DESCRIPCIÓN

Queso semi maduro de 3 meses, pasta blanda. De nuestra autoría, partiendo del conocido queso italiano Taleggio, pero con una maduración especial realizada en una cueva del hotel “Las Cuevas Terra Lodge”. 

FORMAS DE CONSUMO

Este queso se usa en algunas ensaladas como con radicheta y rúcula y con especias de bruschetta con zucchini y salvia. Aromatiza el risotto o la polenta.

RECOMENDACIONES

Se le pueden añadir especias, pasas, nueces o esencias.